首先,先決定要選哪種材質的刀刃,主要分不鏽鋼及碳鋼兩種。
不銹鋼(S)Stainless steel
刀片是硬化不銹鋼,山特維克12C27(硬度HRC57-58),刀刃鋒利耐用,壽命長且具有抗潮濕,不生鏽的刀子。
碳鋼(C)Carbon steel
高碳鋼刀片可以硬化到HRC59-60高硬度,在低廉價格當中最鋒利的刃材。
使用過後刀片會出現昏暗的灰色塗層。雖然對於刀片會有少許影響,但是它會有一定程度的提高耐腐蝕能力。。
假如使用範圍容易接觸到水,甚至會碰觸到海水的話,建議選不鏽鋼材質的刀刃。或是覺得活動結束之後整理刀刃不在行的話,也可以選不銹鋼刀刃。
其餘的環境使用都可以選用碳鋼刀刃,雖然會生鏽,但是形成一層灰色氧化層之後,也多少具有防鏽的功能。碳鋼刀刃使用之後會漸漸出現使用過的痕跡及味道。
接下來,依照工作的粗細,選擇刀刃的長短及厚度。千萬不要貪心想一刀萬用,因為有時使用不合適的刀具時,可能會影響工作效率,嚴重的話甚至會造成危險,因此還是要慎重考量比較好。
基本上粗工用大刀(長度長,刀刃厚),細工用小刀(長度短,刀刃薄)。依照此基本原則進行選刀的話,很容易選到適合自己使用的刀子。
莫拉刀morakniv的厚度大約有1.3mm,2.0mm,2.5mm,3.2mm等數種;
刀刃的長度則有68mm,78mm,80mm,90mm,95mm,96mm,98mm,100mm,104mm,109mm,150mm,155mm等。